無肥料自然栽培でお世話したササシグレの５分づき米を使用しています。種麹は放射線照射や遺伝子組み換えをしていない、樋口松之助商店の「別撰味噌用」を使用しました。大豆たんぱく質をアミノ酸などに分解する、プロテアーゼの働きを高めるように意識して作りました。主に塩こうじやお味噌作りにお使いください。 ※到着後早めにお使いください。保存は冷凍庫にお願いします。 ※暖かいのでクール便の送料設定にしております。クール便で送ります。 内容量：500ｇ 賞味期限：冷凍6ヶ月 保存方法：冷凍庫にて保管